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中國家庭開放廚房的解決方案
78939人次瀏覽 時間:2006-3-4 0:00:00 金羊網 【

 

 

 

 

 

開放式廚房,一種嶄新的生活方式!廚房的改變,隨之而來的不僅是烹飪方式的變化,更多的是一種新的家居生活概念。


    ●歷史篇


    在北美、歐洲、澳大利亞等國家,廚房設計通常采用開放式。追溯正宗開放式廚房的概念源自大革命后的巴黎。隨著社會的日益富有,“生活在廚房”這個全新的家居生活概念正日益深入人心。人們不僅在這里做飯、吃飯,還可以在這里聊天、玩耍以及簡單的日常休閑。開放的空間不但擴大了廚房的空間,還體現出更多的人文關懷。


    在去年的米蘭展上,這一理念再次被“發揚光大”。順應人們的需求,開放式及餐櫥合一的廚房設計已經成為絕對主流。據德國社會調查結果顯示,廚房的地位僅次于起居室。當開放式廚房初現中國時,受到各界追捧時,油煙問題成為橫在室內裝璜設計面前一道難以邁過的“坎”。


    科寶·博洛尼等櫥柜企業開始思考如何設計出符合中國人生活習慣的櫥柜。此外,一系列相關科技的提升,比如油煙機的大功率、灶臺的多種進風方向、室內的換風系統等等配套設施的發展讓夢想成為現實。據不完全統計,開放式廚房在當今裝修中的比例約占三成,且有逐年上升的趨勢。

 

 

    ●設計師教路


    廣東省集美設計工程公司·集美組董事、副總設計師張寧最近裝修新房,與太太討論了許久,也決定選用開放式廚房。張寧表示,廚房設計要考慮的問題不比家居其他地方少———


    第一、方向


    廚房通風位置向北、東北、西北方向。廣東人買屋要買東南向是有一定道理的,從春天到秋天,廣東一直以東南風居多。但是廚房就要避免朝東南或西南方向了。風有上風和下風之分,廣東的風向多由南向北,故南為上北為下,若廚房向東南或西南,油煙味就吹回屋內。一般不建議用開放式廚房。若一定要用開放式廚房就要增強油煙機和抽風機功率,在一定程度上是可以彌補氣流問題。黃昏的時候,太陽西斜。廚房向西會比較熱,食物不易儲藏。建議窗戶用百葉窗,冰箱不要靠著陽光照射的墻壁。


    第二、“驅油”


    開放式廚房由西方傳入,但西方的烹飪方法與中國截然不同。中國人講求“鍋氣”,因此,開放式廚房要面對最大的敵人是油煙和蒸氣!大功率抽油煙機和抽風機一個也不能少。除了炒菜,一般家居還會使用電飯煲、微波爐等,建議在附近天花頂加裝一到兩只抽風機。

 

第三、美觀


    既然選擇開放的形式,那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當然不能暴露在眾目睽睽之下,良好的收納顯然是必要的。這就需要開放式廚房與整體櫥柜“強強合作”。櫥柜的儲物功能盡可能大一些,讓廚房中雜亂無章的各色用品物有所歸。最好能有預留空間“升級”,如留個空間以后可以添加烤爐、小電冰箱等物品。


    第四、建材


    所選用的建材和家具要以防滑防水方便清潔為出發點。建議鋪防滑耐磨的瓷磚,切忌鋪貼實木地板,因為實木地板容易受熱氣影響產生變形,縫隙間也容易沾上油污。比方家具用不易吸油煙的金屬或木料,塑料這種材料容易吸油,不建議在廚房附近使用。廚房周圍也最好不要使用布質的窗簾和家具飾品,它們都會吸收氣味和油脂,時間久了很容易受損或留下難以清洗的污點。


    科寶博洛尼整體廚房配置的意大利“Boloni”水盆,其特點是一次沖壓成型,其性能優于其他把平面和水槽焊接在一起的水盆,因為焊接改變了分子結構,生銹、漏水也變為可能。

 

 

    ●潮流篇


    米蘭是時尚的先驅,是潮流的發布地之一。科寶·博洛尼總經理陳棟經常到此取經,綜觀幾年櫥柜的發展趨勢,他表示,櫥柜正循序漸進、平穩發展著。2006年將在去年的基礎上有所突破。


    ◇后極簡主義將大行其道


    隨著文明的發展,直線和更多的機械性,讓人感覺到后工業時代的冰冷。歐洲的設計師們在質疑極簡風格的同時,帶有情緒的極簡走向“后極簡”時代。


    后極簡=極簡+新浪漫。將富有浪漫色彩的裝飾美學融入高級原料和工藝,是當今設計領域的一大趨勢,一些具有幾何造型的裝飾,帶有花紋的壁紙和移門,簡潔的長發女白描掛畫等成為裝飾的浪漫因子。



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來源:金羊網
 
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